Reikės:

2 l natūralaus pieno

4-5 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių (galima naudoti ir citrinos rūgštį (2 a.š.), išrūgas (~ 500 ml), jogurtą (~ 250 ml))

Eiga

Pieną užvirkite, ugnį pamažinkite ir lėtai įmaišykite rūgštį.

Atsiskyrus varškei ir išrūgoms tapus žasvomis, nukoškite ir perpilkite varškę šaltu vandeniu.

Sudėkite varškę į sūrmaišį ir paslėkite porai valandų (jei slėgsite ilgiau, sūris taps kietesnis)

 

Šis sūris yra švelnaus skonio, gali būti kepamas, gruzdinamas ar troškinamas, nes yra atsparus aukštai temperatūrai. Pagardinkite juo sriubas, troškinius ar kepinius, gali būti ir puikus užkandis.